Dit Cherry Galette-recept is een elegant dessert en zo gemakkelijk te maken, het beste ooit!
INGREDINTEN
Voor deeg:
- 2 kopjes All-purpose Flour
- 1 tl suiker
- 1/4 tl zout
- 12 el ongezouten boter, gekoeld, in kleine stukjes gesneden
- 8 eetlepels ijswater
Voor het vullen:
- 2 kopjes ontpitte zwarte kers
- 2 el maïszetmeel
- 1 el limoensap
- 4 el witte suiker
- 1 el witte suiker voor de korst
- 1 ei voor korst
ROUTEBESCHRIJVING
Gebruik je handen en wrijf de bloem en boter samen.
Druppel meerdere keren ijswater in de mixer. Gooien en mixen tot het deeg net bij elkaar blijft. Werk er niet te lang mee, waardoor het deeg taai wordt. Verdeel het deeg in tweeën en maak er een bal van. Wikkel stevig in plasticfolie. Minimaal 30 minuten in de koelkast alvorens uit te rollen. (Extra deeg blijft enkele weken in de vriezer).
Om de vulling te maken, doe je de kersen in een kom en meng je ze met de suiker, het maïszetmeel en het limoensap. Zorg ervoor dat alle kersen bedekt zijn. Strooi wat suiker over het deeg voordat je de kersen in het midden van het deeg legt.
Rol het deeg uit om het plat te maken in de vorm van een bureau en maak een cirkel van ongeveer 1/8 inch dik. Verwijder overtollig meel aan beide kanten. Leg het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat en zet het minstens 30 minuten in de koelkast voor gebruik.
Leg de kersen in het midden en laat een rand van 5 cm vrij. Zodra de kersen zijn geplaatst, vouwt u de korst eroverheen. Bestrijk de korst met de losgeklopte eierwas. Bestrooi met de suiker. Bak de Galette ongeveer 42-45 minuten op 370˚F. Haal het uit de oven en laat iets afkoelen, serveer dan met ijs.