Deze Blueberry Jam snel en gemakkelijk zonder pectine is het perfecte recept om het op toast te smeren als ontbijt of om te gebruiken in dessertrecepten.
INGREDINTEN
- 4 pond verse bosbessen
- 3 kopjes kristalsuiker
- 1 hele limoen, sap, zeste
- 4 snufjes zout
ROUTEBESCHRIJVING
Voeg limoensap en rasp toe en laat het op laag vuur sudderen, vaak roerend, tot het ingedikt is en het mengsel ongeveer 20 minuten aan een lepel kleeft, schuim eventueel schuim dat naar de oppervlakte komt af.
Gebruik een lepel een beetje jam op de koude plaat, laat 1 minuut opstijven en druk dan met een vinger op de klodder jam, een van de oppervlakken van de jam kreukt, dan is het uitgehard. Als het nog steeds vloeibaar is, kook dan nog een paar minuten totdat je het opnieuw test. Schep de afgewerkte hete jam in schone, gesteriliseerde potten, laat volledig afkoelen tot kamertemperatuur en bewaar ze tot een maand in de koelkast.