Sappige tomaten en romige burrata-kaas vermengen zich met groene olijven, aromatische citroenschil en droge oregano, allemaal gegarneerd met hoogwaardige olijfolie, een scheutje rode wijnazijn en een laatste snufje versgekraakte peper en schilferig zeezout.
INGREDINTEN
- 8 ons (2 ballen) burrata-kaas
- 2 rijpe middelgrote tomaten, in partjes gesneden
- 1/4 kop ontpitte en gesneden groene olijven
- Zest van 1 citroen
- 1/2 tl gedroogde oregano
- 2 1/2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 eetlepel rode wijnazijn
- Vers gemalen zwarte peper
- Vlokkig zeezout
ROUTEBESCHRIJVING
Snijd burrata-kaasballetjes voorzichtig doormidden en schik ze op borden met tomaten en olijven. Garneer met citroenrasp en oregano. Besprenkel met olijfolie en azijn. Werk elk bord af met een paar draaien gekraakte zwarte peper en een snufje vlokkig zeezout. Serveer onmiddellijk.
